Doğanın sunduğu
şifalı bitkiler arasında yer alan ısırgan otunun, kan
dolaşımını artırma, bağışıklık sistemini güçlendirme,
diyabete karşı koruma ve kanı temizleme gibi pek çok
özelliğinin bulunduğu bildirildi.
Latince'deki adı "urtica" (yakan) olan, koyu yeşil ve
dikenli yaprakları bulunan ısırgan otu, neredeyse tüm
toprak türlerinde yetişiyor.
Türkiye genelinde yol kenarlarında, tarlalarda ve
bahçelerde kendiliğinden yetişen ısırgan otu, ekim ve
mayıs ayları arasında toplanırken, soğuk iklimlerde yaz
aylarında da toplanabiliyor.
Şifa dağıtıcısı
Son yıllarda, kansere iyi geldiği söylendiği için adından
sıkça söz edilen ısırgan otu, A ve C vitaminleri
bakımından oldukça zengin. Vücutta serbest radikallerin
oluşumunu engelleyen ısırgan otunun, kan dolaşımını
artırma, bağışıklık sistemini güçlendirme, diyabete karşı
koruma ve kanı temizleme gibi pek çok özelliği bulunuyor.
Çeşitli kaynaklarda, tavukların yemine katılan ısırgan
yapraklarının hayvanların kanını temizlediği ve
verimliliğini artırdığından da bahsediliyor.
Mutfakların vazgeçilmezi
Bitkinin yaprak ve saplarından çorba, salata, yemek, börek
ve köfte yapılabiliyor. Genellikle yemeklerde bitkinin
genç dalları ile üst kısımları kullanılırken, yemeklerin
yanı sıra kavurmalara da eklenebiliyor.
Isırgan otlu bulgur pilavı veya pirinç pilavı değişik
yörelerde sevilerek yenen yemekler arasında yer alıyor.
Isırgan otu, Karadeniz Bölgesi'nde en çok mısır unuyla
yapılan lapası tüketilirken, Ege'de böreklerin baş
kahramanlarından birisi konumunda. Ayrıca, bazı bölgelerde
ısırgan otunun taze ve kuru yapraklarından çay da
yapılıyor.
Bitkinin yaprak ve dallarında yakıcı tüyler bulunduğundan
doğal ortamlarından toplarken ve ayıklarken eldiven
kullanılması öneriliyor.
Yeşil renkli boya
Yenilebilir bir bitki olmasının dışında ısırgan otundan
yeşil renkli bir boya maddesi de elde ediliyor. İkinci
Dünya Savaşı sırasında ABD'de gerçekleştirilen bir
kampanya ile tonlarca ısırgan otu toplanıp, stadyumda
kurutulmuş, başlangıçta bu çalışmanın nedeni gizli tutulsa
da daha sonra kurutulan bitkiden kamuflaj için boya
yapıldığı anlaşılmış.
|
